一杯好的桂花龙井它既饱含清冽爽口的龙井茶味，又兼具鲜灵甜美的桂子芬芳，啜饮入...

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一杯好的桂花龙井，桂花香与茶香应当是互相增益、相得益彰的。它既饱含清冽爽口的龙井茶味，又兼具鲜灵甜美的桂子芬芳，啜饮入口，花香袭人，回味悠远。

桂花龙井属于窨制茶，以春季一芽一叶或一芽两叶的龙井鲜叶和中秋时节的新鲜桂花为原料。窨制时，制茶师们要先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶坯，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照着这样的方法，一层茶、一层花地重复叠铺，最后在顶层覆盖一层茶坯，进行堆窨。

在窨制的过程中，制茶师们还需要时不时地扒开茶堆，以便茶坯能够均匀吸香。

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待到桂花成萎蔫状态、花朵变成紫红色时，窨制就完成了。此时，扒开茶堆，将花渣筛去，再进行最后的烘干步骤，芬芳馥郁的桂花龙井便制成了。

喝桂花龙井，也要讲究地方。

对于熟悉杭州地理风物的老茶客们来说，品饮桂花龙井的最佳地点当属“满觉陇”——这里每到秋天，就会迎来杭州“新十景”之一：满陇桂雨。

满觉陇，位于西湖南岸，处在南高峰与白鹤峰的夹峙之下。它的名字，是源于一座寺庙。五代时期，这里建有一座名为“圆兴院”的寺庙。到了北宋，圆兴院被改名为“满觉院”，“满觉”的意思就是佛家所说的“圆满的觉悟”。于是“满觉院”所在的山谷，便被称为“满觉陇”。

赏桂，贵在“多”和“密”。《红楼梦》里，薛蟠的夫人夏金桂家“单有几十顷地种桂花”，人称“桂花夏家”。如今，在满觉陇沿途的山道两边，杂植着七千多株品种的桂花。金贵、银桂、丹桂、四季桂……每当到了金秋时节，满觉陇的桂花便一齐开放，琼树珠英，香飘天外。如果此时恰逢秋雨，那么桂花香便会更为“沉静”。“秋雨”混合着“桂雨”，给游人创造出一方仙境。